冬虫夏草炖汤需要注意什么

冬虫夏草作为名贵的滋补药材，营养价值甚高，食用的方法也有很多种，比如泡水、炖汤、磨粉、煲粥、泡酒等等。不同的吃法，满足了不同群体的需求。冬虫夏草炖排骨汤，鸡汤等各式各样的靓汤是很多人喜欢的吃法，但有一点需要注意的是不用大火炖汤。否则，冬虫夏草的营养价值就大打折扣。

冬虫夏草炖汤需要注意什么

冬虫夏草炖汤时，炖制的过程要以小火为主。大部分靓汤需要大火炖制味道才会浓郁、营养齐全，但添加冬虫夏草药材的汤不能用大火炖，因为冬虫夏草是一种特别怕高温的昂贵药材，当火量过大时，锅内的气温就会很高，这时就会破坏冬虫夏草的有效成分，导致营养价值流失。

所以，当我们在用冬虫夏草炖汤时，应该讲究正确合理的方式方法。

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