冬虫夏草有什么气味？如何辨别虫草气味

冬虫夏草具有一股特殊而浓郁的腥气。因此，气味就成了鉴别冬虫夏草优劣的重要手段之一。

冬虫夏草气味形成的原因

冬虫夏草是一种真菌，我们知道真菌都有一股特别的气味，比如香菇，就有很浓郁的菇香味。

而冬虫夏草更加特殊，因为冬虫夏草是在昆虫幼虫体内生长发育而来，昆虫原有组织自身就带有一股气味，混合上冬虫夏草真菌的气味后，就形成了一种非常特别的腥气。

虫草气味

这种腥气有别于有机组织腐烂的那种气味，而是腥味中混杂有香味。

干燥后的冬虫夏草气味更加浓郁

冬虫夏草在采收后，藏民都会经过一道晾晒的工序，为的是让冬虫夏草体内的水分完全挥发，这样干燥后的冬虫夏草可以长时间保存。

当水分流失后，冬虫夏草的气味就显得更加浓郁了。只要把冬虫夏草放到鼻子底下，你就能立刻闻到这股气味。

初次闻到可能还会让人感到有些刺鼻，但习惯了这种气味后，你就能从这股腥气中分辨出那种冬虫夏草特有的香味。

冬虫夏草气味

气味是鉴别冬虫夏草优劣的重要手段之一

正是因为冬虫夏草具有这种独特而浓郁的气味，所以就能利用这股气味，分辨出冬虫夏草的好坏。

一株好的冬虫夏草，必须具有这股腥气，而且气味越浓郁越好。

我们知道目前市场上假冒伪劣的冬虫夏草有很多，并且很多假冬虫夏草在外观上足以以假乱真，很多没有冬虫夏草知识的初次消费者很容易受骗上当。

但是不管假冬虫夏草的外形再怎么逼真，那股特殊的气味是无法仿造出来的。所以闻闻气味，就足以初步判断冬虫夏草的优劣。

通过气味鉴别真假伪劣的冬虫夏草

可以通过气味立刻对一些真假伪劣的冬虫夏草立刻做出判断：

冻干冬虫夏草

冻干虫草就是通过低温干燥的方式，把鲜冬虫夏草抽干水分。这种方式干燥的冬虫夏草会出现没有气味的情况。

冻干虫草由于没有传统晒干冬虫夏草特优的腥香味，而不被市场广泛认可，甚至在很长一段时间内，被作为伪劣品对待。