水分含量是冬虫夏草一个重要的指标

作者: xincao 分类: 虫草挑选 发布时间: 2021-06-28

真正的冬虫夏草均为野生,生长在海拔4900米-5000米的青藏高原。夏季,虫子产卵于地面,经过一个月左右孵化变成幼虫后钻入潮湿松软的土层;土里的一种霉菌侵袭了幼虫,在幼虫体内生长。经过一个冬天,到第二年春天来临,霉菌菌丝开始生长,到夏天时长出地面,外观像一根小草,这样,幼虫的躯壳与霉菌菌丝共同组成了一个完整的“冬虫夏草”。

冬虫夏草

在购买冬虫夏草的时候,水分含量是一个重要的指标,它不仅影响冬虫夏草的价格,也影响其品质,水分含量过高容易导致冬虫夏草不好保存,容易发霉、生虫。《中国药典》明确规定:“除另有规定外,水分通常不得超过13%”。也就是说,虫草的水分控制在13%之内是合适的。商家为了减少损耗,增加重量,目前市场流通的虫草含水量一般都较高。
购买虫草时要用手摸一下虫体的软硬程度。如虫体较软、能略弯曲,表面颜色深,有潮湿感,说明虫草不干,含水量大;如虫体僵硬,表面颜色浅,干爽,说明虫草干湿程度适中,能达到九五成干。
因此,消费者在购买冬虫夏草的时候,除了辨别冬虫夏草的真假外,也需要注意冬虫夏草的干度和足称,越干的虫草,存放越不易发霉,越干的虫草,核算便宜20~30%的价格。以《曲草堂》那曲冬虫夏草为例,水分含量严格控制在10%以内,比起市场14%以上水分含量的虫草轻了不少,价格上为消费者节省了不少开支。
此外,除了水分,冬虫夏草表面杂质含量过高也会导致消费者多花钱。怎么鉴别呢?冬虫夏草虫体表面颜色呈深黄色至黄棕色,头部红棕色,环纹明显清晰,说明虫草纯净。如虫体表面有似纤维状的膜皮,或虫体颜色晦暗、环纹不清或头部与子座连接处膨大,有泥包裹着头部,看不见红棕色的头部,说明虫草表面附着有杂质,掺杂增重。

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