几种常用冬虫夏草的食用方法
冬虫夏草被命为九大仙草之一，是一味高档滋补品。其形成为麦角菌科植物冬虫夏草菌的子座及其寄主蝙蝠蛾科昆虫虫草蝙蝠蛾等的幼虫尸体的复合体。
主要功能为补肺益肾，益精补气。适用于肺肾虚劳，精气不足者，临床可见咳嗽、气促、自汗、盗汗、劳嗽痰血，阳痿遗精，发育迟缓，腰膝酸软，牙齿松动、耳鸣失眠等。由于它是一味平补阴阳的药物，所以民间常作为病后调补之品。
而且含有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、20多种氨基酸、甘露醇、多种维生素和微量元素等。
它具有降血脂、降血压、增加心肌与脑的血液供应、抑制血小板聚集等功能;并具有抗炎、镇咳、平喘、镇静以及促性腺作用。
冬虫夏草主要用于慢性支气管炎、高血脂、心脑血管病、性功能衰退等。
由于冬虫夏草具有调节免疫作用，故能纠正内分泌失调，对妇女月经不调及更年期综合征均有较好疗效。
对于亚健康状态所出现的焦虑不安、烦躁、幻想、失眠、健忘、心律不齐、食欲减退、精神不振等症状，都有良好的治疗作用。
几种常用冬虫夏草的食用方法
冬虫夏草牛髓补肾汤
冬虫夏草15克，核桃仁50克，龙眼肉10克，牛骨髓250克，猪腰1对，生姜2片，红枣5枚。先将猪腰对半剖开，去净筋膜，洗净;核桃仁保留核桃衣;生姜去皮，洗净;红枣洗净，去核;牛骨髓、龙眼肉洗净。将所有用料放入煲滚的水中，用中火煲3个小时，以盐调味。
本汤具有抗衰老的作用，可作为放化疗后与病后康复食疗或日常保健食养之用。
虫草瘦肉粥
冬虫夏草10克，瘦猪肉(切片)50克，小米100克。先将冬虫夏草用布包好，与小米、瘦猪肉一同放入沙锅内，加水煮至粥熟。
此粥具有润肺滋肾、补气生精、纳气定喘的功效，用于肺肾亏虚的咳喘劳嗽、自汗盗汗、阳痿遗精、腰膝酸痛，也可作为中老年人的保健食品。每日1剂，分次食用，需连续食用方会取效。
冬虫夏草炖老鸭
民间对虚损病人，常用冬虫夏草3～5支，置老雄鸭头内，用线扎牢同煮。虚喘者，用15～30支，与老雄鸭蒸而食之。阳痿、遗精者，则用20～30支，炖肉或炖鸡食用。本品具有补气养阴、益肺补肾的作用。
虫草附子羊肉汤
冬虫夏草15克，炮附子、肉苁蓉各10克，羊肉500克。将羊肉切成块，与药物一同放入炖锅内，待肉熟后离火，加入调料，即可食用。此汤能改善老年人阳虚肢冷、精力不足。
肾衰竭是肾功能衰竭是指肾脏功能部分或全部丧失的病理状态，肾衰竭可分为急性及慢性，急性肾衰竭的病情进展快速，通常是因肾脏血流供应不足（如外伤或烧伤）、肾脏因某种因素阻塞造成功能受损或是受到毒物的伤害，引起急性肾衰竭的产生。而慢性肾衰竭主要原因为长期的肾脏病变，随著时间及疾病的进行，肾脏的功能逐渐下降，造成肾衰竭的发生。一旦发现肾衰竭后，一定要在饮食上注意：1、适当的蛋白质摄取；2、摄取足够的热量；3、注意控制水份与盐份（钠）的摄取；4、避免含高钾及高磷的食物。
研究发现，冬虫夏草所含“虫草多糖”能有效清除肾小球滤膜上的免疫复合物，增加肾小球过滤，使受损的肾功能恢复，降低尿蛋白、血清肌酐、尿素氮和肾衰指数，从而消除水肿、血尿，减少透析次数；所含“虫草酸”能改善肾脏的微循环和局部血流量，促进肾小管再生，加快萎缩肾脏的恢复，改善肾性高血压、肾性贫血。
冬虫夏草广泛用于肾功能不全、肾功能衰竭、肾小球肾炎、肾盂肾炎、肾病综合症、糖尿病肾病、高血压肾病、痛风性肾病等有多方面的优势：1.能降低肾病患者肌酐、尿素氨，提高内生肌酐清除率；2.能补充7种人体自身不能合成的必需氨基酸和多种微量元素；3.能提高清除氧自由基的作用；4.能通过刺激患病器官的再生因子，促进损害、坏死后的肾小管细胞修复、再生，从而起到康复作用。
冬虫夏草用于慢性肾衰竭的功效：
1、冬虫夏草可以补充必需氨基酸：尿毒症患者在限制蛋白饮食后辅以EAA，可使患者BUN水平下降。经测定，冬虫夏草含有十余种氨基酸，其中6种属EAA，冬虫夏草可能是通过补充慢性肾衰竭病人所缺乏的EAA，促使蛋白质的合成，减轻氮质潴留，从而达到治疗作用。
2、冬虫夏草可以调节钙磷代谢：有效地控制高磷血症是延缓肾功能恶化的重要措施之一。冬虫夏草具有升高血钙、降低血磷的作用，使钙磷代谢恢复正常，且与临床症状改善相符合，但机理不明。
3、冬虫夏草可以补充微量元素：慢性肾衰竭患者体内微量元素如锌、铬、锰等明显低于常人。天然虫草含有15种微量元素，上述微量元素含量较高，特别是锌含量较高。锌是多种金属的活化剂，是RNA、DNA聚合酶的主要成分，参与机体蛋白质的合成，在改善慢性肾衰竭临床症状中起重要作用。因此，冬虫夏草治疗慢性肾衰竭可能与其补充微量元素有关。
4、冬虫夏草可以影响蛋白代谢：冬虫夏草对尿毒症病人体蛋白有明显影响。现已证明，尿毒症毒素对蛋白质代谢有抑制作用，冬虫夏草能降低慢性肾衰竭患者血清内中分子物质水平，且能使Scr、 BUN水平明显下降，说明病蛋白代谢的改善可能与尿毒症毒素的排泄有关。
5、冬虫夏草可以调节免疫功能：虫草的免疫药理作用概括起来有以下几方面：①对免疫器官的影响，主要表现为免疫器官 (胸腺、脾脏)重量的增加；②对单核-巨噬细胞系统功能的增强作用；③对体液免疫功能的增强作用；④对细胞免疫功能的调节作用；⑤对自然杀伤细胞活性的增强作用。
