史上最全的冬虫夏草真假鉴别方法大全

冬虫夏草的真假鉴别包括两个方面，第一种是冬虫夏草的造假，换句话说用另外的产品完全假冒冬虫夏草，第二种就是是冬虫夏草的掺假，在冬虫夏草的基础上通过一些方法来改变冬虫夏草的品相、重量、颜色等。

冬虫夏草的假冒伪品

伪品主要有古尼虫草、亚香棒虫草、新疆虫草等，虽然这些也属于虫草，但跟冬虫夏草没有任何关系，功效与价格也相差甚远，常见的仿冒虫草有如下几种。

古尼虫草 拉丁学名：Cordyceps gunnii (Berk.)Berk.，寄主是树林内鳞翅目幼虫体，古尼虫草子座的形态（子座头部膨大且有分支）、虫嘴尖、质地与冬虫夏草有一定的差异,古尼虫草虫体表面为类白色,并且具有多数暗红色圆形小斑点，产地以贵州为代表。

亚香棒虫草 为Cordyceps haw-resii Gray．寄生于鳞翅目昆虫的幼虫的干燥虫体及子座。形状与冬虫夏草相似，可见稍明显环纹。虫体长3～5cm，直径0.3～0.7cm；断面黄棕色或黄白色，头部棕褐色;子座柄多弯曲，有的为双子座，黑色，有纵皱或棱，上部光滑，下部有细绒毛;头部短圆柱形，长1.2cm，茶褐色，子座无不孕顶端。虫体质脆，易折断，断面略平坦，黄白色，中央有稍明显灰棕色“—”字纹；气微腥，味微苦。

凉山虫草 为Cordceps liangshanens Zang-Lin et Hu寄生于一种鳞翅目昆虫的幼虫的干燥虫体及子座。虫体形似蚕，长3～6cm，直径0.6～1cm，外表菌膜棕褐色，角皮暗红棕色，有众多环纹，足不明显，质脆，易折断，断面类白色，周边棕色；子座细长，圆柱形，分枝或上体分枝，不规则弯曲或扭曲，长10～30cm，直径0.1～0.2cm，表面黄棕色至黄褐色。子座头部圆柱形或棒状，子囊壳突出于表面明显可见，黑褐色，质稍呈木化，脆而易断，断面类白色，气微腥，味淡。

新疆虫草 为Cordyceps sp．寄生于一种鳞翅目昆虫的幼虫的干燥虫体及子座。产新疆阿勒泰地区的福海、哈巴河县。身体似蚕，长2～4cm，直径0.2～0.5cm。表面土黄色，棕褐色至深棕色。有环纹20～40个，近头部的环纹较细，头部红棕色，腹部有足8对，以中部4对较明显。质脆易断，断面淡黄白色。子座细长圆斑形，稍弯曲，长约1cm，直径约0.1cm。表面棕褐色，有细小皱纹，上部膨大呈圆珠状，深棕色。气微腥，味较苦。

地蚕 为唇形科植物地蚕（Stachys geobombycis C．Y．Wuy）的干燥根茎。呈纺锤形或长棱形，两端渐尖，略弯曲，形似虫体，长1.5～5cm，直径0.4～0.8cm；表面淡黄色、淡黄棕色或灰黄色，皱缩不平，有凹陷，可见圆形残存根痕，环节明显。质脆，易折断，断面类白色，可见淡棕色形成层。气微、味甜、有粘性。

虫草花 其并非是冬虫夏草，它是人工培养的虫草子实体，培养基是仿造天然虫子所含的各种养分，包括谷物类、豆类、蛋奶类等，属于一种真菌类。与常见的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌种、生长环境和生长条件不同。

磨具虫草  用淀粉、石膏经膜压后染色的制品：似冬虫夏草，大小整齐划一，均匀。质地坚实，假子座质脆易断，遇水软化，淀粉制品加碘液显蓝色。

冬虫夏草的常见掺假方法

明矾增重 

在真正的冬虫夏草中加入明矾来增加体重和掺假。掺假的虫草浸泡在明矾中，使草的表面有一层乳白色，如增重后凝固的作用。

金属增重 

这些外面看似平常的虫草，其实都暗藏玄机。一些商贩还会用铅、水银等重金属粉末涂抹在虫草的子座上。

虚报产地 

有人用野生于湖南、广西、江西、安徽等地的亚香棒虫草和新疆虫草冒充西藏的冬虫夏草。

粘合嫁接

很多采挖过程中断的草会用胶水粘接好或者用竹签，铁丝嫁接完整，充当好草。

硫磺烟熏 

不仅可以延长保存时间，还可以用来熏蒸一些已经发霉的虫草或颜色不好看的黑草，从而使得卖相非常的好看。

冬虫夏草外观鉴别方法

规格

冬虫夏草的虫体长 3～ 5m，直径 0 3～ 0 8m，形如三眠老蚕。当然，在这一范围内，越长越粗的冬虫夏草质量越好。

子座

又称草头，子座细长圆柱形，长4～7cm，直径约0.3cm；表面深棕色至棕褐色，有细纵皱纹，上部稍膨大；质柔韧，断面类白色。气微腥，味微苦。

虫体

呈细长圆柱形，虫体似蚕，长3~5cm，直径0.3~0.8cm；表面深黄色至黄棕色，头部红棕色；;背面有20~30个环纹，近头部的环纹较细；腹部有足8对(头3尾1，中部4对较明显)；质脆，易折断，断面略平坦，淡黄白色。

看颜色

正品虫体呈深黄到浅黄棕色，“草”的部分呈枯枝颜色，色泽较深，虫草“眼睛”呈棕黄色或棕红色。

足数

正品的冬虫夏草腹面有足8对，位于虫体中部的4对非常明显。子座自虫体头部生出，上部稍膨大。长可达4-7厘米，径约0.3厘米。

看外形

真虫草的虫头部与草头系自然长成，连接处吻合得很好，没有明显的黏合痕迹，假的仔细观察往往能见到黏合痕迹;真冬虫夏草的虫体有环纹，每3环为一组，组组排列，近头部的环纹较细，假虫草却是一面为对称的凸点，一面为平行空隙相等的条纹，一般是用模子灌制出来的;看虫足的对数，真虫草都是8对足，其中4对足很明显，假虫草足数不固定，有的是8对，有的则比8对多或少。

看断面

正品的冬虫夏草掰开后有明显的纹路，虫草中间有一个类似“V”形的黑芯，有些也可能是一个黑点。这黑芯其实就是虫的消化线。

闻气味

封装好的冬虫夏草一打开会有浓厚的如同草菇、香菇的腥香气味或腥味，少数几根冬虫夏草放近了闻也可以闻到这种气味，只是较淡。造假的虫草一般没有气味，就算有，也不是这种香腥味，反而会是鱼腥味、劣质香水味或者化工原料味。

品口感

真虫草放口中咀碎如咀青毛豆，绵碎而咀，愈咀愈香，满口类似香菇的香甜味。假虫草放口中咀之，硬碎顶牙，口液湿透后，满口泥粉，不耐咀而无肉香味，泥土味较浓。

冬虫夏草的专业鉴别方法

机构检测

通过专业的检测机构对冬虫夏草进行成分鉴定，成分复合国家标准可认定是冬虫夏草正品。

开水侵泡

1-2小时候摇晃，查看清水是否带有大量混浊物和不自然色素，看虫体是否分解，颜色有明显变化则可以判定为假虫草。

X光机检测 

可用X光机和金属探测设备对冬虫夏草检测，看虫草是否含有金属成分。

以下几个常见误区须消除

1、亚香棒虫草、凉山虫草和新疆虫草虽然也是虫草的一种，因虫体不一样，因此药效跟正品虫草差别甚大，下面对其进行对比：

     冬虫夏草：麦角菌真菌冬虫草，蝙蝠蛾昆虫幼虫 产于西藏、青海、云南、四川，是正品 

     亚香棒虫草：麦角菌真菌亚香棒虫草，鳞翅目昆虫幼虫 产于湖南、广西、江西、安徽，非正品； 

     凉山虫草：麦角菌真菌凉山虫草，鳞翅目昆虫幼虫 产于四川凉山， 非正品 ；

     新疆虫草：麦角菌真菌新疆虫草，鳞翅目昆虫幼虫 产于新疆，非正品。

2、是否西藏的虫草都是高品质的？不是的，西藏除了那曲地区的虫草外，其他的品质都差一些，尤其是林芝地区的虫草品质就比较低。  

3、是否大的虫草品质就比小的好些？不是，大的虫草贵主要是由于市场供需关系导致的，大草中有品质低的，小草中也有品质高的。虫草品质的主要衡量标准是：虫草色泽、虫草饱满度。涉及价格的衡量标准还有：虫草的大小、穿断条瘪草比例、干湿度、虫草的洁净程度。掌握了以下几点基本上可以比较好的判断虫草的质量了。

4、由于目前比较公认的是那曲和玉树的虫草品质上乘，因此不管是在网上还是在实体店，很多卖家都说自己的虫草是玉树的和那曲的，关于产地很多业内人士都没法完全分清楚，对于虫草不甚熟悉的普通消费者更加没法分辨，当我们购买的时候按照上述指标衡量虫草的品质即可，玉树也有不好的垃圾山的虫草，其他地方也有很饱满、颜色好的虫草。